Растворы и растворимость
Раствор — однородная на уровне частиц смесь. Частицы распределены равномерно, хотя продолжают двигаться. Понимание того, что растворяется, сколько вещества может раствориться и как условия влияют на растворимость, помогает безопасно готовить и разделять смеси.
Цели обучения
- Различать растворённое вещество, растворитель и раствор.
- Объяснять растворение моделью частиц.
- Различать ненасыщенные, насыщенные и пересыщенные растворы.
- Читать кривую растворимости и предсказывать кристаллизацию.
- Отличать скорость растворения от количества, способного раствориться.
1. Компоненты раствора
Растворённое вещество растворяют. Растворитель служит средой и обычно определяет агрегатное состояние раствора. Раствор содержит оба компонента. В солёной воде соль — растворённое вещество, вода — растворитель. Раствор может быть жидким, газообразным или твёрдым.
Аналогия: частицы растворителя создают движущееся окружение, а частицы растворённого вещества распределяются между ними. Вещество не исчезает; отдельные частицы просто слишком малы, чтобы их увидеть.