🧬 Обмен веществ и энергия: Витамины
Биология, 8 класс — с элементами химии и математики
1. Что такое обмен веществ?
Представь своё тело как сложную химическую фабрику, которая работает 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Даже когда ты спишь, происходят тысячи реакций — сердце бьётся, лёгкие дышат, клетки восстанавливаются. Всё это требует энергии, и практически единственный источник этой энергии — пища, которую ты ешь.
⚡ Катаболизм
Расщепление крупных молекул на более мелкие. При этом энергия высвобождается.
Пример: Глюкоза расщепляется в процессе клеточного дыхания с выделением АТФ.
🔧 Анаболизм
Построение крупных молекул из более мелких. Для этого требуется энергия.
Пример: Аминокислоты соединяются в белки для роста мышц.
🔋 АТФ — энергетическая валюта
Энергетической валютой организма является аденозинтрифосфат (АТФ) — молекула аденозина с тремя присоединёнными фосфатными группами. Когда одна фосфатная связь разрывается, высвобождается энергия, которую клетка использует:
$\text{ATP} \rightarrow \text{ADP} + P_i + \text{Energy}$
🔥 2. Энергия из пищи — калории и макронутриенты
🧪 Связь с химией: Что такое калория?
Когда на этикетке продукта написано «200 Калорий», на самом деле имеется в виду 200 килокалорий (ккал). Каждая «пищевая Калория» (с большой буквы) = 1 000 научных калорий (с маленькой буквы).
$1 \text{ food Calorie} = 1 \text{ kcal} = 1{}000 \text{ cal} = 4{}184 \text{ J}$
📊 Калорийность макронутриентов
| Макронутриент | Энергия (ккал/г) | Энергия (кДж/г) |
|---|---|---|
| 🍞 Углеводы | 4 | 16,7 |
| 🥩 Белки | 4 | 16,7 |
| 🧈 Жиры | 9 | 37,7 |