Аминокислоты, пептиды и азотистые гетероциклы
α-Аминокислота содержит аминогруппу и карбоксильную группу при одном центральном атоме углерода: H2N–CH(R)–COOH. Одна группа принимает H+, другая отдаёт его, поэтому аминокислоты амфотерны и часто существуют как цвиттер-ионы. Конденсация аминокислот образует пептидные связи.
Цели обучения
- распознавать α-аминокислоты и цвиттер-ионы;
- объяснять амфотерность;
- образовывать и находить пептидные связи;
- различать амины, амиды и N-гетероциклы;
- качественно сравнивать пиридин и пиррол.