Строение, названия и свойства
Одноатомный спирт содержит одну гидроксильную группу –OH, связанную с насыщенным атомом углерода. Для простых насыщенных спиртов с открытой цепью общую формулу записывают как CnH2n+1OH. В качестве основы выбирают углеродную цепь, нумеруют её так, чтобы группа –OH получила наименьший номер, а окончание названия алкана заменяют на -ол: метанол, этанол, пропан-1-ол и пропан-2-ол. Спирты бывают первичными, вторичными и третичными в зависимости от числа углеродных групп при атоме углерода, несущем –OH.
Связи O–H и C–O полярны. Между молекулами спирта образуются водородные связи, поэтому температуры кипения спиртов выше, чем у алканов сходной молекулярной массы. Низшие спирты хорошо смешиваются с водой благодаря водородным связям гидроксильной группы с водой. С ростом неполярной углеродной цепи растворимость уменьшается.